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さいたま市「見沼田んぼ」で新規就農(就農4年目)。夫婦二人で有機農業してます。
by windvalleyfarm

タアサイの中華あんかけ

○今週の農場レシピ  by あいこ

  Vo.25 「タアサイの中華あんかけ」

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小松菜にも似ているような味や香りだけど、
やっぱりどこか中国っぽいタアサイ。
ごはんにかけて、中華丼にしたら、
コレが絶品!でした。
焼きソバにかければ、あんかけやきそばに




     〈材料〉 タアサイ にんにく 生姜 玉ねぎ きのこ 人参
           ホタテ たまご 塩 しょうゆ 片栗粉 ごま油


       ① タアサイは、ざく切りにし、さっと炒めておく。
       ② ニンニクと生姜を香りが出るまで炒めたら、タアサイ以外の野菜を加えて
          炒める。
       ③ 水(だし汁)を加え、沸騰したらホタテを入れて煮て、塩、しょうゆ少々で
         調味する。
       ④ ①の炒めたタアサイを加えてから、水溶き片栗粉でとろみをつけ、
         溶き卵を流し入れ、固まったらできあがり!
       ⑤ ご飯の上にかけ、ごま油をちょろっとかけて、香りをつける。


       * ホタテ以外にも、カニやイカ、お肉、またはきのこをたっぷり!など、
         いいダシの出るものなら何でも。
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by windvalleyfarm | 2008-11-17 22:22 | aikoページ
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