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さいたま市「見沼田んぼ」で新規就農(就農4年目)。夫婦二人で有機農業してます。
by windvalleyfarm

サトイモ

今日は梅雨空。今にも降りそう。納品を済ませてから、里芋の土寄せをしに行く。この里芋は研修していた頃に分けてもらった種芋を増やしてきたもの(自家採取)で、「土垂れ」という品種。粘りのあるサトイモらしいサトイモで、ここ見沼では特に粘りとコクが出ます(←上手く出来ればですが…)。

ジャガイモ、サツマイモと人気のあるイモ類の中では地味な存在ですが、僕は見沼で出来たサトイモを食べて、一気に赤丸急上昇!サツマイモを抜きました!と…そんなことはいいのですが、それくらいおいしいということです。特に、深山みそと練りゴマを入れた「里芋と油揚げのゴマ味噌スープ」は秋から冬にかけての定番です。

これから夏なのに10月頃の里芋を少しPRしてしまいましたが、これからは夏野菜をどんどん食べて、夏バテを防いで下さい(笑)。

土寄せしたサトイモa0100888_2248093.jpg
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by windvalleyfarm | 2007-06-29 22:21 | 日々のこと
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